Biodynamis 2024 automne N°127
Réenchantons l’élevage – L’art de faire son fromage
Biodynamis est la revue bio trimestrielle française consacrée à la biodynamie, engagée dans le courant d’une agriculture durable et alternative.
La revue Biodynamis c’est aussi un abonnement de 5 numéros/an : une revue par saison, et 1 hors-série sur une thématique précise.
Abonnez-vous en ligne pour 38€/ an (tarif adhérent MABD 31€) !
Caractéristiques
Parution: septembre 2024
Poids : 0.150kg
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Description produit
Réenchantons l’élevage – L’art de faire son fromage – Biodynamis 2024 automne N°127 – Biodynamis est la revue bio trimestrielle française consacrée à la biodynamie, engagée dans le courant d’une agriculture durable et alternative.
Au-delà des simples «recettes» pour mieux réussir son potager ou mieux s’alimenter, elle propose une vision globale de l’Homme indissociablement liée à la Nature, à la Terre et à l’Univers. En effet, l’approche biodynamique apporte des éclairages sur des questions fondamentales qui nous touchent tous·tes :
En pleine période de crise, comment réinventer notre relation à la nature ?
De quoi nous nourrissons-nous ?
Quelle est la place de l’animal dans la ferme, dans la société ?
Biodynamis explore ces sujets en croisant les regards : paysans, jardiniers, scientifiques, citoyens, activistes… tous ancrés dans la pratique de la biodynamie ou partageant ses valeurs, ils livrent leurs réflexions, leur compréhension de la société, leurs gestes du quotidien.
La revue bio Biodynamis c’est aussi un abonnement de 5 numéros/an : une revue par saison, et 1 hors-série sur une thématique précise.
Abonnez-vous en ligne pour 38€/ an (tarif adhérent MABD 31€) !
🌙 En savoir plus sur la revue Biodynamis, son histoire et ses auteurs.
SOMMAIRE
BRÈVES SAISONNIÈRES
GESTES DE BASE
POLYCULTURE-ÉLEVAGE EN BIODYNAMIE, AU FIL DES SAISONS – 3
Automne, Louis Boutteaud
ENTRE CHAMPS, PRÉS ET JARDINS
Soins biodynamiques et lutte antigel au verger, Thérèse Mevel-Fojcik
Du grain aux pâtes, une ferme diversifiée et robuste, Soazig Cornu
Une ferme dédiée aux abeilles, Stéphane Cozon et Marion Haas
À la rencontre de biodynamistes wallons, Marion Haas et Stéphane Cozon
RÉENCHANTONS L’ÉLEVAGE
L’art de faire son fromage, une interview de David Asher, par Maëva Bourgeois
ALIMENTATION DYNAMIQUE
Un système immunitaire sain grâce à « l’effet ferme », Jasmin Peschke et Léa Sprügel
Cuisine d’automne, Valérie Cupillard
AUX SOURCES DE LA BIODYNAMIE
LES PIONNIER·ÈRES DE L A BIODYNAMIE – 6
Les vies de Richard Hédiger, Antoine Dodrimont
RECHERCHE
La biodynamie vue par l’anthropologie, Ombeline Brunois
ASTRONOMIE
Du nouveau dans la rubrique astro !
Le ciel en octobre, novembre et décembre 2024
VISIONS CROISÉES
SOCIÉTÉ
Semer l’avenir, Jean-Michel Florin
NOTES DE LECTURE
CARNET(S) DU RÉSEAU
CATALOGUE | 100 ANS DE BIODYNAMIE ! | INVITATION À L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DU MABD | NOUVELLES DU RÉSEAU | PETITES ANNONCES | FORMATIONS, SÉMINAIRES ET CONGRÈS| BON DE COMMANDE
PORTRAIT
Anne Bénard, responsable de magasin bio et jardinière, Maëva Bourgeois
Édito
par la rédactrice en Chef et coordinatrice Maëva Bourgeois
Au fond du chaudron
Au fond du chaudron, le lait bouillonne. Sans artifice, allié au savoir-faire, ancré dans les lois du vivant, il se transforme.
Il faut souvent sortir des sentiers battus pour oser retrouver les gestes ancestraux, refuser le standard et protéger le vivant. Mais nous sommes nombreux·ses à le faire, à avoir envie de jouer à un autre jeu qu’au grand Monopoly planétaire*. Et nous sommes relié·es lorsque nous brassons nos chaudrons, nos cuves ou nos dynamiseurs. Nous proposons de nouvelles règles où il y a aussi de la place pour le non-humain, l’invisible, le sacré.
Il y a de multiples façons de vivre la biodynamie, en s’accordant plus ou moins avec ses racines historiques – l’anthropologue Stéphanie Majerus le décrit page 32. Mais une chose est sûre, encore aujourd’hui, elle apporte un ancrage, génèrede l’autonomie et crée du lien. Les fermes visitées dans ce numéro, agencées pour tendre vers l’idéal de l’organisme agricole, sont comme des grands chaudrons où mijote un avenir désirable !
Maëva Bourgeois, coordinatrice
* Image inspirée du podcast La lutte enchantée de Cyril Dion, épisode du 4 septembre 2024, France Inter.
