Le Guide des Vins en France 2024 – 100 % BIODYNAMIE

100 % BIODYNAMIE – Le Guide des Vins en France 2024

Ce guide d’un nouveau genre a réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair pour mettre à l’épreuve près de 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie.

Environ 750 domaines identifiés, plus de 500 cuvées dégustées et passées au crible pour une centaine de coups de cœur à découvrir dans cet ouvrage 100 % biodynamie, une première en France !

Au sein d’un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l’esprit de la production et du consommateur. Et c’est dans le vin que cette progression est la plus forte. L’heure est enfin à l’agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d’ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole : interdiction d’épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols… le cahier des charges de ses deux labels est nettement plus restrictif qu’en bio, à la vigne comme au chai. Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l’âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D’une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions.

Considérée à injuste titre comme une pratique relevant du plus pur mysticisme durant de trop longues années, la biodynamie apparaît aujourd’hui comme l’un des modèles les plus désirables du vignoble français.
Pourtant, jusqu’à ce jour, très peu d’ouvrages ont abordé le sujet de façon aussi claire, ludique et habile que le guide que vous tenez entre vos mains. Pour avoir eu la chance d’en déguster un certain nombre, les vins biodynamiques m’apparaissent aujourd’hui comme un critère de choix déterminant, dans un monde qui en a hélas trop à offrir.
En infatigable explorateur de ce vaste petit monde du vin, qui rend la France si fière de ses coteaux, Willy Kiezer a entrepris ici un formidable travail de défrichage. Assisté par son comité de dégustation, il a dévoilé aux néophytes comme aux plus fins amateurs un instantané de ce que la biodynamie viticole a de meilleur à offrir : des cuvées d’émotion, qui ne s’embarrassent ni du poids de l’étiquette ni du carcan des appellations et se veulent être le reflet d’un travail empreint de transparence, de générosité et de conviction. Alors que les nouvelles générations se détournent des « vins à la papa » et que la  consommation par tête de pipe poursuit son inéluctable décroissance, peut-être est-il enfin temps d’abattre ses propres murailles, de plonger dans le méconnu et de se départir de tout esprit de clocher, afin de partir à la découverte d’un univers plus vigoureux et enthousiasmant que jamais !

Alicia Dorey
journaliste spécialisée en vin naturel et gastronomie
ancienne responsable éditoriale du Figaro Vin

Présentation de l’éditeur . 3
Préface . 7
Avant-propos . 9
❧ Alsace & Lorraine . 23
❧ Beaujolais & Lyonnais . 37
❧ Bordelais & Charentais . . . . . . 41
❧ Bourgogne 54
❧ Champagne . 62
❧ Jura . 69
❧ Languedoc-Roussillon . 72
❧ Loire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
❧ Provence & Corse . 115
❧ Rhône 124
❧ Savoie & Bugey 142
❧ Sud-Ouest . 147
Bonus 157